塩麹入り手作り餃子

作り方

1. 1.

   豚ミンチを塩麹に漬け込んで30分ほど放置しておきます。
   その間に、キャベツをにらを細かくみじん切りに！
   海老は包丁でたたいてよく水気をきっておく
   
   にんにくは我が家ではすりおろしておきます
   しょうがもすりおろしておきます
   

2. 2.

   豚ミンチと野菜と調味料をぜーんぶまぜて
   粘り気がでるまで、だいたい5分くらい手でこねます。
   
   ねばりがでたら
   冷蔵庫で30分ほどラップをかけて一休みさせます。
   

3. 3.

   机の上に新聞紙を広げましょう！！！
   新聞紙をひかないとお粉が散らかって後片付けが面倒に！
   
   新聞紙の上にぜんぶの材料を広げて
   餃子の皮に包みましょう
   餃子の皮の上に大葉をおき、そのうえに餃子のたねをおいて
   包んでいきます。
   

4. 4.

   焼き餃子
   水餃子
   どちらでも美味しいです、
   我が家は大抵60個作り
   
   ●1日目は焼き餃子をビールで楽しむ
   ●二日目は水餃子にして中からでる肉汁と野菜エキスのスープを楽しむ
   
   残った餃子は
   旦那のいないお昼などに手抜きラーメンをするとき具として投入します
   

ワンポイントアドバイス

餃子の皮はできるだけしっかり包みましょう。
破れたり、隙間があいているとうま味が逃げちゃいます！

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• (ID: r443286)
• 2012/06/16 UP!

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