春野菜とパンチェッタのクリームパスタ

作り方

1. 1.

   キャベツ、菜花、芽キャベツをざく切りに、玉ねぎはスライス、スナップエンドウはヘタをとっておく。（フキノトウは、切ってしまうとすぐに色が黒くなるので、使う直前まで切らない）
   
   

2. 2.

   パスタ鍋（大なべ）にタップりお湯を沸かし、オリーブオイル、塩を入れ沸騰したらペンネを茹でる。
   
   

3. 3.

   ペンネを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルニンニクを入れ香を写し、パンチェッタを焼き色が付くまで炒め、玉ねぎ、スナップエンドウ、芽キャベツ、菜花、フキノトウ（炒める直前にざく切り）の準に軽く炒め、白ワインを入れ少し煮る。
   

4. 4.

   ３にコンソメ、生クリームを加え合わせておく。
   ペンネが茹であがる２分前にキャベツを入れペンネと一緒に茹でる。
   

5. 5.

   ４が茹であがったら大さじ１の茹で汁を４に入れ、茹であがったパスタとキャベツは水気を良く切って、４に入れパルメザンチーズ大さじ３をまぶし、中火で火を通しながら良くからめる。
   

6. 6.

   ソースがペンネに絡まったら塩胡椒で味を整え、出来上がり。
   
   

ワンポイントアドバイス

フキノトウの苦みがアクセントになって美味しいです。

記事のURL：http://ameblo.jp/noelfoods/entry-11224529508.html

• (ID: r433350)
• 2012/05/25 UP!

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