塩レモン レシピ

塩レモン
この記事をお気に入りに追加する ：2件 おいしそう！
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

モロッコの塩レモンを基に、少量のレモンでも漬けやすくした自己流。もう何年もこの方法で作り続けていますが、モロッコ料理に使うより万能薬味＆調味料として活躍している我が家の定番です。

材料

  1. レモン　約3個
  2. 粗塩　大さじ2

作り方

  1. 1.

    瓶は熱湯消毒して乾かしておく。

  2. 2.

    レモンはよく洗って水気を拭き、4つに切る。

  3. 3.

    瓶の底に塩を少し入れて、レモンのくし切りを塩を間に振りながら重ねていく。ギュウギュウに詰め、上にも残りの塩を振る。

  4. 4.

    蓋をしっかり閉め、時々瓶を揺すったり上下を返しながら常温で1ヶ月置き、レモンの皮が柔らかくなったら出来上がり。

  5. 5.

    開封後は冷蔵した方がいいです。果肉や漬け汁も調味料として使うことができます。

ワンポイントアドバイス

塩はもう少し減らしても出来ると思いますが、お好みで。白い膜のようなものが発生することがあり（このレシピの塩分量だと、多分出ないです）これは無害だそうですが、使う時に洗い流して下さい。

記事のURL：

  • (ID: r1040267)
  • 2016/04/15 UP!

他のレモンのレシピ（97,287件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑塩レモン | レシピブログTOP