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お手軽タイ風グリーンカレー レシピ

お手軽タイ風グリーンカレー
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すー太郎さん
すー太郎さん
  •     妻
  •    普段の食卓
子供にも食べられる味なのに、新婚時代よく食べに行ったタイ料理の味が懐かしくって、奥さん大喜びでした。家にあるもので作っているのもポイントです。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

そこいらのスーパーで買えるもの使っています。
バイマックルーは入れるといっそう美味しいです♪
夏野菜の美味しさが味わえる、爽やかなカレーです♪
マーマレード、セロリ、三ッ葉が隠し味です。

材料

  1. 鶏もも肉　1枚
  2. 塩こしょう　少々
  3. にんにく　小1/2（みじん切り）
  4. しょうが　小1（みじん切り）
  5. ピーマン　3個
  6. 玉ねぎ　1/2個
  7. 三ッ葉　1束
  8. セロリ　1本
  9. オレンジマーマレード　大1/2
  10. 水　100cc
  11. 粉唐辛子　少々
  12. しょう油　小1/2
  13. 塩　小1/4
  14. レモン　小1弱（レモン汁）
  15. バイマックルー　5枚（あれば）
  16. キャノーラ油　大1.5

作り方

  1. 1.

    お肉を一口大に切って、塩こしょうで下味、30分程漬ける。時間の無い場合は電子レンジで200W1分加熱。
    にんにく、しょうがはみじん切り。
    ピーマン〜セロリはみじん切り。

  2. 2.

    フライパンに油、にんにく、生姜を入れ、炒め、
    お肉を入れ両面やや強めの火でさっと焼く。
    バットなどに取り出しておく。
    お肉は固くなるので合計で5分以上加熱しない。

  3. 3.

    ピーマン～セロリまでをフライパンに...
    玉ねぎが透き通るまで炒め...
    バイマックルーを5枚（入れなくても美味しいです）
    マーマレードを加えてさらに炒める。
    ここでしっかり焼いて甘みを出すのがポイントです。
    炒めれば炒める程、甘くて旨味がUPするくらいに
    思ってやってください。

  4. 4.

    3に水を加えてミキサーでペースト状に
    （バイマックルーを入れた場合はミキサーの前に取り出してください。）

    フライパンに戻してお肉、粉唐辛子を加えて一煮立ち
    レモン汁、塩で味を整え完成

ワンポイントアドバイス

お肉は合計で5分以上加熱しないよう、はじめに焼いたら、取り出してしまう。
野菜はミキサーにかけるまえによ〜〜く炒めて甘みを出す。
バイマクルーはアジアの食材屋さんで一袋300円くらいで買え、冷凍しておけば1年くらいは大丈夫なので、見つけたら
ぜひ買ってみてくださいネ

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11546473471.html

  • (ID: r606169)
  • 2013/06/17 UP!

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