お手軽タイ風レッドカレー

作り方

1. 1.

   お肉を一口大に切って、塩こしょうで下味、30分程漬ける。時間の無い場合は電子レンジで200W1分加熱。
   にんにく、しょうがはみじん切り。
   玉ねぎ〜セロリはみじん切り。
   トマトは2cm角切りに。
   

2. 2.

   フライパンに油、にんにく、生姜を入れ、炒め、
   お肉を入れ両面やや強めの火でさっと焼く。
   バットなどに取り出しておく。
   お肉は固くなるので合計で5分以上加熱しない。
   

3. 3.

   パプリカ～セロリまでをフライパンに...
   玉ねぎが透き通るまで炒め...
   バイマックルーを5枚（入れなくても美味しいです）
   マーマレードを加えてさらに炒める。
   ここでしっかり焼いて甘みを出すのがポイントです。
   炒めれば炒める程、甘くて旨味がUPするくらいに
   思ってやってください。
   

4. 4.

   野菜はいったん取り出し、トマトも同じように焼く
   こちらもトロっとして甘くなってくるまで...
   

5. 5.

   2と3に水を加えてミキサーでペースト状に
   （バイマックルーを入れた場合はミキサーの前に取り出してください。）
   
   フライパンに戻してお肉、粉唐辛子を加えて一煮立ち
   レモン汁、塩で味を整え完成
   

ワンポイントアドバイス

お肉は合計で5分以上加熱しないよう、はじめに焼いたら、取り出してしまう。
野菜はミキサーにかけるまえによ〜〜く炒めて甘みを出す。
バイマクルーはアジアの食材屋さんで一袋300円くらいで買え、冷凍しておけば1年くらいは大丈夫なので、見つけたら
ぜひ買ってみてくださいネ

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11552383485.html

• (ID: r606156)
• 2013/06/17 UP!

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