高野俊一さんの新着レシピ-ブログ記事（14/73） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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【豚肉のキムチ汁】ガッツリしていながらシャバッとしたラーメン的な汁 2016/04/21 UP! (ID:b15997421)

ラーメンは、今や国民食ともいえるものになっているのではないか。従来の日本食とは異なった、ガッツリと肉が入ってスタミナ十分、しかしシャバッと...

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【タケノコ卵炒め】タケノコは中華風に食べるとほんとにヤバイ 2016/04/18 UP! (ID:b15990367)

いまが盛りのタケノコは、中華にすると大変ヤバイ。 考えてみたらタケノコは中華料理で多用されるわけだから、それは知れた話だったのである。 タ...

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【タケノコの家常豆腐】タケノコは中華風に食べるとまたヤバイ 2016/04/16 UP! (ID:b15986296)

家常豆腐（ジャーチャンドウフ）は中国の家庭料理で、揚げ豆腐の煮物のこと。無数の作り方があるそうなのだが、豆板醤を使ってピリ辛味に仕上げるの...

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【中華風ゴーヤチャンプルー】ニンニクとかつお節のマリアージュはやばい 2016/04/15 UP! (ID:b15983648)

ゴーヤチャンプルーには「無限」とも言えるほどの作り方がある。ウソである。 でも軽く100通りくらいはあるのではないかと思える。 具材につい...

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【メニューの考え方】何をどのように作るかは隅々まで考えよう 2016/04/14 UP! (ID:b15981340)

主婦などで、「毎日献立を考えるのが苦痛」という声は、よく耳にする。たしかに主婦のように料理を「仕事」と位置づけている場合には、献立を考えて...

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【ゴーヤと卵のキムチ炒め】まさに必殺。 2016/04/12 UP! (ID:b15977314)

これから夏にかけて出てくるゴーヤ、栄養がスゴイらしい。特に豊富に含まれるのはビタミンCで、これが「ビタミンCといえばレモン」とも思えるレモ...

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【自炊のコツ】炊飯器ではなく普通の鍋で米を炊こう 2016/04/11 UP! (ID:b15974944)

「ごはんを炊く」というと、「炊飯器がなければできない」と思う人が多いと思う。でもこれは、家電メーカーの宣伝に洗脳されているとしか言い様がな...

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【豚肉とネギのキムチみそ汁】塩辛的な味になって死ぬほど酒に合う 2016/04/10 UP! (ID:b15972287)

唐辛子系の味とみその相性がいいのは知れたこと。豆板醤やコチュジャンは唐辛子をみそに混ぜ込んだものなのだし、マーボーもみそで味つけするのが定...

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【あさりのミートソース丼】激レアなレシピながら9800回くらい死ぬ 2016/04/08 UP! (ID:b15968370)

あさりのトマトソースをパスタに絡めたのは「ボンゴレ・ロッソ」だから超有名。しかしこれが「ミートソース」となると激レアで、Googleで「あ...

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【豚肉と豆腐のキムチ吸物】これはマジでたまらない 2016/04/06 UP! (ID:b15963510)

豚肉の吸物は「肉吸い」の一種で、肉吸いは「肉」という以上関西では牛肉なのだが、豚肉や鶏肉で作られることもけっこうある。元々は大阪のうどん屋...

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【あさりのキムチみそ汁】100万回飲み干したくなるほど死ねる 2016/04/05 UP! (ID:b15961561)

キムチをみそ汁に入れると、大変うまい。普通のみそでも問題はないと思うけれども、八丁みそならなおうまいはず。 何しろニンニクをベースとした唐...

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【いわしトマト煮】しみじみゴージャスな味で最高に死ねる 2016/04/04 UP! (ID:b15959195)

魚介類は肉と比べてどうしても多少の下処理が必要となり、面倒と感じる人はいると思う。でも下処理といったって、今回のようにいわしをトマト煮にす...

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【あさりとジャガイモのトマト酒蒸し】サッパリ＆コッテリの味で480回くらい死ぬ 2016/04/03 UP! (ID:b15956834)

あさりは今が旬の最盛期。値段もそうは高くないから、精々食べた方がいいのである。 日本でも酒蒸し、みそ汁、あさりご飯などなどおいしい食べ方は...

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【スパムとキャベツ・卵のみそ炒め】八丁みそは常備するのがいいのではないかと思う 2016/04/02 UP! (ID:b15954724)

八丁みそは本当に使い出があるから、常備しておいた方がいいのではないかと思う。トップブランドは「カクキュー」で、混じりけなしの八丁みそである...

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【キムチのニラ玉】刺激追求派の人は作った方がいいと思う 2016/03/31 UP! (ID:b15950269)

きのう何気なく作ったこのキムチのニラ玉が、だいたい380回くらいは死ぬほどうまかったのだ。 ニラ玉は決してキライではないけれど、そう好きと...

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【あさりのオイスターソース炒め】オイスターソースはほんとに便利 2016/03/29 UP! (ID:b15945792)

オイスターソースは大変便利な調味料だからぜひとも常備するのがいい。その名の通り牡蠣のエキスを濃縮したもので濃厚なうまみがある。 今回のあさ...

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【アサリと菜の花のニンニクうどん】あっさりとしながらコクがあって死ぬ 2016/03/27 UP! (ID:b15940634)

うどんは通常ニンニクは入れないが、入れるとこれが大変うまい。「在日コリアン風吸い物」は、要は関西風うどんだしにニンニクを加えたものだし、韓...

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【鶏とジャガイモのスペインごはん】簡単でウマイから覚えた方がいいのではないか 2016/03/26 UP! (ID:b15938865)

スペインの料理はアラブの影響を受けているそうで、ヨーロッパの他の地域とは異なり米を使った料理が多いのが特徴。パエリアは誰でも知っているし、...

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【汁なしマーボーレタス（和風）】しょうゆベースにカツオ節を加えるとヒジョーにうまい 2016/03/25 UP! (ID:b15936727)

「汁なしマーボー」は、簡単にできて大変うまいものの一つ。 マーボーを作るときには、まずひき肉を炒め、それからニンニクや豆板醤、味噌やしょう...

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【豚肉とカブの吸い物・在日風】衝撃的で目からウロコが230枚くらい落ちる 2016/03/24 UP! (ID:b15934476)

「在日コリアン風」の吸い物（牡蠣と水菜、豚肉と菜の花）、これはホントに衝撃的だ。何しろ完全に関西風・うす味、普通のカツオだしに、ニンニクと...

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