ミニトマトで濃厚な「基本のトマトソース」もちろん水煮でも

作り方

1. 1.

   プチトマトで作る場合は冷凍庫でひと晩凍らせて、水に当てて皮をむきます。つるんとむけますよ。
   ホールトマトで作る場合は潰します。
   

2. 2.

   たまねぎ、にんにくをみじん切りにしてオリーブオイル大さじ１で焦がさないように弱火で炒めます。
   

3. 3.

   たまねぎが透き通ってきたらトマトを加え、アクを取りながら３０～４０分、とろみがついてくるまで煮込みます。
   

4. 4.

   塩、残りのオリーブオイル、お好みでハーブ類(入れなくてもＯＫ)を加えて出来上がり。
   ファスナー付きのポリ袋に入れて冷凍すればいつでも使えて便利です。
   

ワンポイントアドバイス

塩は控えめにした方があとで色々アレンジができて便利です。
仕上げのオリーブオイルはできればエキストラバージンを。お店の味になります。

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• (ID: r896627)
• 2015/04/24 UP!

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