わさびバター風味の皿そうめん

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

好き嫌いがハッキリ出るそうめん料理かも？
流水にさらさないで味付けするそうめんです。
梅雨〜初夏向き?かな？
材料はおおざっぱで大丈夫です。ほとんどが好みなので。
写真は少し白飛びしています。もう少し黄色味がかかった色にできあがります。

材料

そうめん　1束
バター　10g以上
めんつゆかだししょうゆ　好み量
白ごま　好み量
ハム　2枚
きゅうり　1/3本
オリーブオイル　大さじ1
わさび　小さじ1/2〜
塩　少々

作り方

1.
お湯を沸かして、そうめんを表示通りに茹でます。
火加減は鍋底の面積からはみ出ず、鍋底に火の先が当たるぐらいの強火が良いです。

※茹でポイント
吹きこぼれそうな時は水を入れたりせず、鍋に菜箸を乗せます。端から端にきちんと菜箸が当たるように乗せます。それでも吹きこぼれる場合には、少しだけ火を弱めます。
2.
茹で終わったそうめんをザルに取り、ボウルに移します。
白ごまとバターを加えて、バターを溶かすように混ぜます。
めんつゆかだししょうゆ等で味付けします。めんつゆは薄めません。そのまま少量ずつふりかけて、バターの味が残る程度に、若干薄味で味付けします。

そのまま冷まします。

※混ぜポイント
バター多めの方が、麺のベタベタが少なく仕上がります。
3.
別の小さめのボウルにオリーブオイルと塩、わさびを入れて混ぜます。わさびを完全に溶かしてください。

キュウリはスライサーか包丁で薄切りに、ハムは飾り用に一部を取り分けて短冊状に切ります。

キュウリとハムをボウルに入れて混ぜて味付けをします。
4.
だいたい冷めたそうめんと具を混ぜ合わせて皿に盛り付けます。

※混ぜポイント
具の味付けに使ったオリーブオイルでほぐしながら混ぜます。足りなければ少し追加してもOKです。

ワンポイントアドバイス

※そうめんは熱々だとペタンとしてしまうので、最低でも常温に近づくぐらいまで冷まします。
※わさびはアクセントなので、若干多めにするとちょうど良いです。
※大葉、三つ葉等の香り野菜や、刻んだネギを乗せるのも美味しいです。
※ハムのかわりに、コンビニで売ってるサラダチキンをほぐして混ぜても合います^-^
※めんつゆは香りが強いとバターともわさびとも喧嘩しやすいので、少量ずつ味見をしながら加えてください。
※具とそうめんは、そうめんが冷める頃混ぜ合わせるとわさびが飛んだり、キュウリがへたったりしません。

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