にらとま冷奴

：3件

：1件

: おうちでごはんさん

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

中華風タレをトマトに染み込ませるのが秘訣の冷奴です。
三大抗酸化ビタミンを含むニラとお豆腐のタンパク質で、栄養バランスの基礎を築いちゃいましょう！
副菜なのに、栄養面は優秀おかずですよ！
※材料は3連パックのミニ豆腐1丁分です。
※旧ブログからのデータ移動レシピです。

材料

豆腐（絹でも木綿でもお好みで)...3個パックのもの　1丁
ニラ　1本
プチトマト　1〜2個
玉ねぎ　1/8個分
白ごま　少々
水小さじ1と塩少々を混ぜたもの　出来上がり量
[タレ]ごま油　大さじ1
[タレ]酢　小さじ1杯半
[タレ]しょうゆ　小さじ1
[タレ]きび糖(砂糖でも可)　小さじ半分
[タレ]鰹節　適量
[タレ]【好みで】ラー油　好み量

作り方

1.
豆腐はザルにあげて、水気を切っておきます。
2.
ニラを洗って、小さめに切ります。切ったニラをフライパンに入れます。
3.
フライパンを強めの弱火にかけてそのまま待つと、20秒ぐらいでシューっと水分の飛ぶ音が聞こえてきます。音が聞こえたら蓋を取り、ひとまぜします。すぐに流水をかけて冷まし、ザルにあげます。
4.
プチトマトは、タレをなじませるために包丁でひっぱりながら皮を剥きますが、
あまり神経質にならなくて良いです。剥き残しがあっても、味が馴染めば良いので大丈夫です。
皮を剥いたらこまかく刻みます。飾りにトマトを置く場合も、タレで食べるので皮を剥きます。
5.
たまねぎを極薄切りにするか、スライサーで薄くスライスし、ザッ流水で洗います。
6.
たまねぎはしっかり水気を取り、キッチンペーパーで水気を取ります。ニラは水分を絞ってからキッチンペーパーに乗せ、叩いて水分を取ります。
7.
ボウルにタレ材料のごま油ときび糖入れて、きび糖が溶けて完全に混ざるまで、泡立て器でよく混ぜます。
8.
タレ材料の酢としょうゆを入れて、もったりするまで泡立て器でよく混ぜます。ラー油を入れる場合はここで入れて一緒に混ぜてください。良く混ざってもったりしたらタレの完成です。
9.
タレのボウルにたまねぎを入れて取り出し、皿に置きます。
10.
タレのボウルに、プチトマト、ニラ、かつお節を入れてよく和えます。
11.
皿に豆腐を置き、豆腐の上に、タレを絡めたニラとトマトを乗せます。ボウルに残ったタレは、最後に上からかけてください。
12.
最後に白ごま少々をふりかけます。