海苔の梅佃煮

作り方

1. 1.

   2枚重ねたキッチンペーパーに、焼き海苔を小さくちぎって乗せます。
   

2. 2.

   海苔をこぼさないように、両端や上下をたたんで、タッパー等に入れ、水(分量外)を注ぎ、海苔をふやかします。
   

3. 3.

   梅干しは種子を除いて、包丁で叩き、ペースト状にします。
   

4. 4.

   水にふやかした海苔を手に取り、キッチンペーパーごと水を絞り、海苔だけを丁寧に取って、小鍋かフライパンに入れます。
   

5. 5.

   梅干しも入れますが、梅味を強くしたい場合は、1/3〜1/2量を後入れにします。
   

6. 6.

   [A]の材料をよく混ぜ合わせて、海苔の鍋(フライパン)に入れます。
   

7. 7.

   量が少ないので、鍋を傾けて、少し強い弱火で、焦がさないように煮詰めます。
   
   ※時々火から外し、海苔を菜箸でグルグル練って、海苔をほぐして小さくします。
   

8. 8.

   程良いかたさになったら火を止め、後入れ梅を残した場合はここで混ぜます。
   

9. 9.

   器に取って冷まし、好みで白ごまをふりかけます。
   

ワンポイントアドバイス

鍋の汚れが落ちにくいですが、湯を沸かせばたいてい落ちます。

記事のURL：http://mako.jpn.org/cook/cook2/2017/10/21/%e6%b5%b7%e8%8b%94%e3%81%ae%e6%a2%85%e4%bd%83%e7%85%ae/

• (ID: r1224692)
• 2017/10/21 UP!

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