きのこの麻婆豆腐

作り方

1. 1.

   豆腐を水切りしておく。私は小さいまな板などにキッチンペーパーを2枚巻いて水切りしてます
   

2. 2.

   しめじのいしづきを取りほぐし、にんじんは細めの短冊に切る
   

3. 3.

   深めのフライパンにごま油（分量外）を熱し、軽くしめじとにんじんを炒める
   

4. 4.

   そこに水を入れ、軽く沸騰させたら☆をすべて入れてフツフツと煮立たせる
   

5. 5.

   絹豆腐をサイコロ状に切り、フライパンに入れてよく馴染ませながら煮立たせる
   

6. 6.

   フツフツと煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ回しいれる
   

7. 7.

   とろみが十分な場合はすべて入れなくてもOK！また、足りない場合は少しずつ足していってください
   

8. 8.

   いい感じでとろみが付いたら、小ねぎを小口切りにして加え、全体になじませるように弱火でさっと炒めたら完成！
   

ワンポイントアドバイス

豆板醤は、辛味をみながらお好みで調節してください。小さじ1でも結構ピリッときますよ！甘みを足したい場合は、みりんまたは砂糖を少しずつ加えると良いです。

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• (ID: r548719)
• 2013/02/06 UP!

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