新じゃがのタルティーヌ（豆乳ベシャメルソース）

作り方

1. 1.

   ベシャメルソースを作る
   　・フライパンに薄力粉とバターを入れて弱火にかけ耐熱ヘラで絶えずかき混ぜる。
   　・少量の豆乳を加え、
   　　「混ぜる」→「馴染ませる」→「豆乳入れる」
   　　を繰り返す。ダマにならないよう少量ずつ…。
   　・豆乳をすべて入れ終えたら塩で味を整える
   

2. 2.

   新じゃがの下準備
   　・新じゃがをよく洗い皮がついたまま4等分に切る
   　・ラップに包みレンジで加熱（目安：600Wで3分～3分30秒ぐらい）
   　・やけどに注意しながら皮をむく
   

3. 3.

   バゲットの下準備
   　・バゲットは1/2を半分に切り、さらに横へスライスする
   　・切った面を上にしてアルミホイルに並べておく
   　　※グラグラする時は安定するよう底を薄くスライスしておく
   

4. 4.

   トッピングして焼く
   　・スライスしたバゲットに手でほぐした2と1をのせ、黒コショウ、パルメザンチーズをかけてトースターで
   　こんがりするまで焼く
   

ワンポイントアドバイス

・ベシャメルソースは固め＆味しっかり＆多目に作ってあります。
　※豆乳によって味が異なるので塩加減は参考までに(^^ゞ
・豆乳は「ふくれん　九州産ふくゆたか大豆調製豆乳」を使用しています（オススメっす）
・残ったベシャメルソースは小分けして冷凍保存しました。

記事のURL：http://locoleche.exblog.jp/17657835/

• (ID: r405933)
• 2012/04/01 UP!

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