新じゃがのタルティーヌ（豆乳ベシャメルソース）by locolecheさん

【料理紹介】

新じゃがと、豆乳ベシャメルソースをバゲットにのせてトースターで焼き上げたタルティーヌ。ランチに～。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 20g
バター 20g
調整豆乳 300cc
塩 小さじ1/2～1
新じゃがいも 大1個
黒コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量
バゲット 約1/2本

【作り方】

  1. ベシャメルソースを作る
    　・フライパンに薄力粉とバターを入れて弱火にかけ耐熱ヘラで絶えずかき混ぜる。
    　・少量の豆乳を加え、
    　　「混ぜる」→「馴染ませる」→「豆乳入れる」
    　　を繰り返す。ダマにならないよう少量ずつ…。
    　・豆乳をすべて入れ終えたら塩で味を整える
  2. 新じゃがの下準備
    　・新じゃがをよく洗い皮がついたまま4等分に切る
    　・ラップに包みレンジで加熱（目安：600Wで3分～3分30秒ぐらい）
    　・やけどに注意しながら皮をむく
  3. バゲットの下準備
    　・バゲットは1/2を半分に切り、さらに横へスライスする
    　・切った面を上にしてアルミホイルに並べておく
    　　※グラグラする時は安定するよう底を薄くスライスしておく
  4. トッピングして焼く
    　・スライスしたバゲットに手でほぐした2と1をのせ、黒コショウ、パルメザンチーズをかけてトースターで
    　こんがりするまで焼く

【ワンポイントアドバイス】

・ベシャメルソースは固め＆味しっかり＆多目に作ってあります。
　※豆乳によって味が異なるので塩加減は参考までに(^^ゞ
・豆乳は「ふくれん　九州産ふくゆたか大豆調製豆乳」を使用しています（オススメっす）
・残ったベシャメルソースは小分けして冷凍保存しました。