鶏もも肉の煮込み　シャンパーニュ風

作り方

1. 1.

   玉ねぎとニンニクはみじん切り
   マッシュルームは１/２カット、
   シメジはばらして、竹の子はカット
   

2. 2.

   鍋にオリーブ油とバターを熱しニンニクと玉葱のみじん切りを炒めます。
   

3. 3.

   マッシュルームと椎茸、しめじを加え炒めます。鶏肉に塩、胡椒、粉をしてテフロンのフライパンでソテーします。
   

4. 4.

   焼き色がついたら鍋に入れ、味をなじませます。シャンパンを注ぎ入れ、アクをすくいながらアルコールを飛ばすように煮ます。
   

5. 5.

   アルコールの酸味が抜けてきたら生クリームを加え、
   ほどよい濃度になってきたら、湯通ししてあった青味を加え少々煮ます。
   

ワンポイントアドバイス

一緒に煮込む野菜や茸はお好みでOK
お子様のいる家庭ではシャンパンの量を減らしてもOK分量はあくまでも参考の目安なので、
好みに応じて作ってみてください。

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• (ID: r1048608)
• 2016/04/19 UP!

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