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塩麹を使って＊ほっくり南瓜の煮物 レシピ

塩麹を使って＊ほっくり南瓜の煮物
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YUKARIさん
YUKARIさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

調味料に塩麹を使って、お弁当のおかずにもピッタリの南瓜の煮物を作りました♪肉・魚以外にも、塩麹は大活躍ですよ～！！

材料

  1. 南瓜　1/4個（250g)
  2. ＜A＞　　
  3. 塩麹　大さじ1
  4. みりん　大さじ2
  5. 砂糖　大さじ1
  6. 醤油　小さじ1

作り方

  1. 1.

    南瓜は種と皮を取り除き、適当な大きさに切る。

  2. 2.

    鍋に南瓜と＜A＞の調味料を入れて、そこに南瓜の表面が少し出るくらいの水を加えたら火をつける。

  3. 3.

    最初中火→煮汁が沸騰してきたらフタをして弱火で10～15分程度煮る。

  4. 4.

    途中でフタを開けて煮汁の水分を飛ばし、南瓜が軟らかくなったら完成。

ワンポイントアドバイス

今回は無水調理鍋を使用したため、煮汁の水は大さじ2程度しか加えていません。レシピには、一般的な鍋を使用した場合の作り方を掲載しました。煮汁の水は少ない方が煮崩れしにくいので、底の広くて浅い鍋を使うと◎

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  • (ID: r1046799)
  • 2016/04/18 UP!

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