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糸ウリの中華和え レシピ

糸ウリの中華和え
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まんまるらあてさん
まんまるらあてさん
  •     家族
  •    普段の食卓
麺状の物、大好物！ シャキシャキで美味しい～。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

糸ウリをさっと和えました。
ひんやり甘酸っぱくて夏になると恋しくなります。

材料

  1. 糸ウリ（茹でてほぐしたもの）　４００ｇ
  2. 酢　大さじ３
  3. きび砂糖　大さじ２
  4. しょうゆ　小さじ１
  5. ごま油　小さじ１

作り方

  1. 1.

    糸ウリは３～４㎝に輪切りし、半月に切る。
    ワタと種を取って、たっぷりのお湯で箸がスッと入るまで茹でる。

  2. 2.

    冷水に取り、親指で皮からこそげ取るように皮を外す。
    実は自然に麺状にほぐれるので、ほぐしたらザルにあけ、水気をしっかり切る。

  3. 3.

    耐熱容器に酢と砂糖を入れ、蓋なしで６００ｗで３０秒加熱し、砂糖を溶かす。
    粗熱がとれたらしょうゆとゴマ油を混ぜ、水気をよく絞った糸ウリを和える。

  4. 4.

    冷蔵庫でよく冷やして（３０分以上）完成！

ワンポイントアドバイス

糸ウリは横に繊維が走っているので、半月かイチョウに切らないと、すっごく長い仕上がりになります。

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  • (ID: r634994)
  • 2013/08/26 UP!

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