糸ウリの中華和えby まんまるらあてさん

【料理紹介】

糸ウリをさっと和えました。
ひんやり甘酸っぱくて夏になると恋しくなります。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
糸ウリ（茹でてほぐしたもの） ４００ｇ
酢 大さじ３
きび砂糖 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
ごま油 小さじ１

【作り方】

  1. 糸ウリは３～４㎝に輪切りし、半月に切る。
    ワタと種を取って、たっぷりのお湯で箸がスッと入るまで茹でる。
  2. 冷水に取り、親指で皮からこそげ取るように皮を外す。
    実は自然に麺状にほぐれるので、ほぐしたらザルにあけ、水気をしっかり切る。
  3. 耐熱容器に酢と砂糖を入れ、蓋なしで６００ｗで３０秒加熱し、砂糖を溶かす。
    粗熱がとれたらしょうゆとゴマ油を混ぜ、水気をよく絞った糸ウリを和える。
  4. 冷蔵庫でよく冷やして（３０分以上）完成！

【ワンポイントアドバイス】

糸ウリは横に繊維が走っているので、半月かイチョウに切らないと、すっごく長い仕上がりになります。