いわしつみれと白菜のみぞれ煮 レシピ

いわしつみれと白菜のみぞれ煮
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

白菜と大根おろしの水分だけで煮る、野菜の旨みもぎゅっと詰まった、ヘルシーな一皿

材料

  1. ☆いわしたたき身　１５０ｇ
  2. 長ネギ　１本
  3. ☆片栗粉　大さじ１
  4. ☆味噌　小さじ１
  5. 白菜　１/８玉
  6. 大根　１/６本（３００ｇ）
  7. サラダ油　大さじ１
  8. ポン酢　大さじ３

作り方

  1. 1.

    長ネギ：みじん切り（トッピング用に青い部分を少し残しておく）
    白菜：ざく切り（芯の部分はそぎ切り）
    大根：すりおろす

  2. 2.

    ボウルに☆と長ネギを入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、②の生地をスプーンで一口大に整えて並べる。縁が白っぽくなったら端に寄せていく。

  4. 4.

    空いたことろに白菜の芯を入れ、上全体に白菜の葉をのせる。その上に大根おろしを汁ごと入れ、ポン酢をかける。

  5. 5.

    蓋をして、弱めの中火で１５分蒸し煮。

  6. 6.

    つみれを崩さないように混ぜ、盛りつける。長ネギの青い部分と糸唐辛子（あれば）をトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

つみれを焼いてから煮ることで、型崩れしにくく、魚臭さも和らぎます。

記事のURL：https://ameblo.jp/mammaru-egao/entry-12243585504.html

  • (ID: r1233219)
  • 2017/11/20 UP!

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