大根の唐揚げ

作り方

1. 1.

   大根は皮を向き、食べやすい大きさに乱切りする。
   耐熱容器に大根と酒を入れラップをし、レンジに柔らかくなるまでかける（３～５分くらい）。
   

2. 2.

   1に醤油・顆粒だしを加え、塩コショウをして冷めるまで置く（味を染み込ませる）。
   

3. 3.

   ボウルに移し、片栗粉、小麦粉を半々くらいの割合で加え、混ぜる。水分が足りないようだったら酒を足して、衣がたっぷりめに付くようにする。
   

4. 4.

   油を熱し、やや低めの温度で揚げます。
   衣がしっかり固まったら一度上げ、少し高めの温度の油でカリッとするように2度揚げします。
   

ワンポイントアドバイス

大根の味付けを変えればいろいろバリエーションができそう。
おでんを作りすぎてしまった時（うちはないですが…）とかに作ってもよさそうです。

記事のURL：http://peropero.hateblo.jp/entry/2012/01/06/212708

• (ID: r360960)
• 2012/01/07 UP!

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