☆トマトの中からメリークリスマス☆

作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮を剥き、茹でて熱いうちにつぶつぶが残らないようにマッシュする。
   

2. 2.

   ジャガイモを冷ましている間に、トマトを湯剥きする。
   湯剥きしたトマトを縦半分に切り、中身をくり出し、へたの回りの部分を少し切り落とす。
   中の部分の水分をキッチンペーパーで取る(しっかり取ってください)。
   

3. 3.

   明太子の皮を取り、純生クリーム(大さじ１と２分の１)、マヨネーズと混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   ジャガイモの荒熱が取れたら純生クリーム(大さじ１)、バジルペーストとブラックペーッパーと混ぜ搾り出し袋に入れる。
   

5. 5.

   お皿のツリーを置きたい所にキャンディーチーズを置き、キャンディーチーズを隠すようにマッシュポテトで渦を巻きながらツリー風にする。
   

6. 6.

   マッシュポテトのツリーが出来たら、一粒を６等分したコーンを２粒分飾りつける。(ピンセットで作業するとやりやすい)
   

7. 7.

   マッシュポテトのツリーを隠す様にトマトで覆う。
   

8. 8.

   明太子ソースで飾り付けて出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

マッシュポテトのツリーはトマトの高さと、底の幅を考えながら作ってください。
トマトのくりぬきの形次第では、トマトが立たない場合があるので、くりぬき過ぎないのがポイントです。
お皿に盛り付けるときに、トマトが滑って盛り付けづらい場合は、マッシュポテトを底に敷くなどして、支え代わりに使ってください。
搾り出しやすくするために、マッシュポテトは多めに作っています。

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• (ID: r319264)
• 2011/11/05 UP!

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