ぽろたんごろごろ栗ごはん

作り方

1. 1.

   栗は底の硬い部分に１本切り込みを入れ、水と鍋に入れて火にかける。
   沸騰したら１分加熱し、ザルにあげて熱いうちに皮をむく。（ポイント１）
   

2. 2.

   むいた栗をタッパーなどに入れてひたひたに水を入れ（分量外）昆布茶を加えて冷蔵庫で半日ほどおく。（ポイント２）
   

3. 3.

   お米をといで、水に３０分以上浸す。
   ざるにあげて水をきってから鍋または炊飯器に入れ、分量の水、酒、昆布、塩と２の栗を水気をきって加えて炊く。
   鍋で炊く場合は中火にかけ、沸騰したら最弱火で１０分加熱、火を止め１０分蒸らす。
   

ワンポイントアドバイス

１．ぽろたんは温かいうちは渋皮がするっと向けます。熱々だとやけどするので、一瞬水をかけてからむき、冷めてきたらさっと湯通しするときれいにむけます。
２、栗を昆布茶に浸しておくことで、芯まで味がしみて風味も増します。

記事のURL：http://ameblo.jp/fani0912/entry-11933329901.html

• (ID: r809805)
• 2014/09/30 UP!

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