ぽろたんごろごろ栗ごはんby 清水えりさん

【料理紹介】

簡単に渋皮がむけるぽろたん栗を使って、おいしい栗ご飯のコツもあります。薄味でもとってもおいしい、おかずいらずでご飯が進みます。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
栗（ぽろたん） ５００ｇ
米 １合半（２７０ｃｃ）
昆布 ５ｃｍ
酒 大さじ１
水 ２８０ｃｃ
塩 小さじ１/２
昆布茶（栗用） 小さじ１/２

【作り方】

  1. 栗は底の硬い部分に１本切り込みを入れ、水と鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら１分加熱し、ザルにあげて熱いうちに皮をむく。（ポイント１）
  2. むいた栗をタッパーなどに入れてひたひたに水を入れ（分量外）昆布茶を加えて冷蔵庫で半日ほどおく。（ポイント２）
  3. お米をといで、水に３０分以上浸す。
    ざるにあげて水をきってから鍋または炊飯器に入れ、分量の水、酒、昆布、塩と２の栗を水気をきって加えて炊く。
    鍋で炊く場合は中火にかけ、沸騰したら最弱火で１０分加熱、火を止め１０分蒸らす。

【ワンポイントアドバイス】

１．ぽろたんは温かいうちは渋皮がするっと向けます。熱々だとやけどするので、一瞬水をかけてからむき、冷めてきたらさっと湯通しするときれいにむけます。
２、栗を昆布茶に浸しておくことで、芯まで味がしみて風味も増します。