bloom milch bread

作り方

1. 1.

   HBに上から順番にバターとメープルシロップ以外の材料を入れていきます。捏ねるの設定で5分ほど捏ねたらバターを挿入。さらに15分捏ねる。
   

2. 2.

   HBのボールにぬれ布巾をかぶせその上からラップをかぶせわごむで止める。（バスキャップでもok）レンジで発酵設定にし１次発酵。。。（４０分くらい）
   

3. 3.

   取り出して生地を９つに分割しひきまるめをし15分のベンチタイム（固く絞ったぬれ布巾をかぶせておく）
   

4. 4.

   成形をする。横長四角に伸ばして下５センチほど残して5本切れ目を入れる。下からくるくると巻いていき、端を綴じる。綴じ目が下になるように。
   

5. 5.

   ベーキングカップに薄く油を塗りお花の生地を入れていきます。オーブンで2時発酵。。。30分～40分位。
   

6. 6.

   オーブンを200度に余熱して12分焼く。。。
   

7. 7.

   熱々のうちにメープルシロップをハケで塗る。クーラーで冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

花びらの枚数を変えてみても・・。

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• (ID: r362169)
• 2012/01/10 UP!

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