チリコンカン風スープ レシピ

チリコンカン風スープ
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akkoさん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

お肉が入らないチリコンカン風のスープです。
ベジタリアンの方や、X'masのお肉料理に添えて、あっさりスープをどうぞ♪
お肉の代わりに味噌を入れてコクを出しています。

材料

  1. トマト缶　１缶
  2. 水　４００ｃｃ
  3. キドニービーンズ　１５０ｇ
  4. 玉ねぎ　１個
  5. にんにく　１かけ
  6. エリンギ（きのこ）　１００ｇ
  7. ドライトマト　３～４個
  8. チリパウダー　小さじ１
  9. 塩　小さじ1/2
  10. 顆粒コンソメ（無添加）　小さじ２
  11. きび砂糖　小さじ１
  12. 粗挽胡椒　適量
  13. トマトケチャップ　大さじ１
  14. ローリエ　１枚
  15. 味噌　大さじ１

作り方

  1. 1.

    キドニービーンズを一晩水に浸しておく。
    キドニービーンズを柔らかくなるまで茹でておく。
    ドライトマトも水に浸しておく。

  2. 2.

    ニンニク、玉ねぎをみじん切り、エリンギ（きのこ）を小さめに切り、なべにオイルとニンニクを入れてじっくり香りをだし炒める。

  3. 3.

    玉ねぎを投入して炒め、エリンギと１．を入れてざっと炒めたらトマト缶と水とローリエを入れる。

  4. 4.

    コンソメ、砂糖、トマトケチャップ、塩を入れひと煮立ちさせる。
    味噌とチリパウダーをいれ、味を確かめて粒胡椒を振って完成！

ワンポイントアドバイス

お肉を入れていないのですが、ドライトマトや味噌を入れて味に深みをだしました。
調理時間は豆の茹で時間を含めましたが、あらかじめ煮てあれば短時間で完成します。

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  • (ID: r1045658)
  • 2016/04/18 UP!

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