南瓜のニョッキ

作り方

1. 1.

   南瓜は皮を剥いて茹でて裏ごししてペースト状にします。
   

2. 2.

   南瓜ペースト200g.薄力粉.卵.塩.ナツメグを混ぜて一纏めにします。
   

3. 3.

   棒状に伸ばして食べやすく切り、沸騰湯に塩を加えて茹でます。
   

4. 4.

   南瓜ペースト100g.牛乳.生クリーム.塩.胡椒を加えて混ぜ、温めます。
   

5. 5.

   お皿に茹でたニョッキ、南瓜クリームをのせ、パンプキンシード、フライドパンプキン、バジル、生クリーム、オリーブオイルを添えます。
   

ワンポイントアドバイス

ニョッキは沸騰湯に入れて浮き上がってきたら、あみじゃくしなどで救い上げます。

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• 2020/11/11 UP!

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