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サワークリームなしの『あっさり簡単ビーフストロガノフ』 レシピ

サワークリームなしの『あっさり簡単ビーフストロガノフ』
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

美味しいけれど、時々コッテリしがちなストロガノフを
簡単に、しかも本格的なお味に仕上げています。
しかも薄切り肉を使えば時短料理で塊り肉を使えばボリュームたっぷり！
これでもう、わざわざサワークリームを買う必要はありません(*^_^*)

材料

  1. 牛肉　２００～３００グラム
  2. 玉ねぎ　1個
  3. マッシュルームやキノコ　お好きなだけ
  4. バター　大さじ半分～１
  5. 小麦粉　大さじ１
  6. 水　３００ｃｃぐらい
  7. スープの素　1個
  8. 白ワインか酒　大さじ２
  9. マスタード　小さじ半分～１
  10. 生クリームか牛乳　大さじ２
  11. レモン汁　少々
  12. 塩こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    牛肉は塊肉なら、長さ４ｃｍから６ｃｍぐらい、幅は５mmから１ｃｍ幅に切り
    塩こしょうしておく。それをフライパンで強めの中火で、バターを加えて表面が茶色くなるまで
    サッと炒め、そこへ薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
    （白いストロガノフがお好きな方は、ここで色をつけ過ぎないようにして下さいね）

  2. 2.

    しゃもじで具を少し端によせ、フライパンにスペースを作り、そこへ小麦粉を加え
    ダマがなくなるまで他の具とも炒め合わせ、ワイン、水、スープの素を加え　
    具が柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3.

    あと、１０分ぐらいかしら～？という、ところで、植物油かお好みでバター（分量外）で
    炒めたマッシュルームを加えて少し煮込み、最後に味を見て塩こしょうと仕上げのマスタード！
    これでグンと、味が引き締まります。
    ささっ、もう完成ですよ！
    盛り付けてから、生クリームをタラッとかけ
    レモンもキュッと絞って下さい(^o^)丿

ワンポイントアドバイス

簡単なので特にナシ！

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