生プルーンの種をとり、皮をつけたままきざむ。砂糖とペクチンを混ぜておく。
ルクルーゼ鍋でふたをして、加熱。ふつふつ沸いてきたら、火をとめて10分放置。
砂糖とペクチンを加え、加熱。ふつふつ沸いてきたら火をとめて10分放置。
大きな鍋に湯をわかし、保存容器を煮沸消毒。 保存瓶に3を入れ、ふたをしめる。
瓶が隠れるくらいまで、熱湯をいれて30分間煮沸する。 そのまま24時間放置する。
1の過程でフードプロセッサーを使用。
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