やわらか鶏ササミ♪お酒まぶしてレンジでチン(^^)お弁当やおつまみにコリアンチキン

作り方

1. 1.

   コリアンソースの材料を混ぜる。
   

2. 2.

   鶏肉に酒をまぶしてレンジでチンして裂く
   （圧力鍋　加圧蒸しで５分、蒸らし１０分）
   

3. 3.

   ソースで和える
   （お好みで白ごまを散らすと香ばしくて美味しいです）
   

ワンポイントアドバイス

■レンジでチンする段階では塩は不要（固くなるので）
■肉の下ごしらえ
・白ワインに1～6時間漬ける→結構柔らかくなるが下記の方が効果ある
・パインかキウイか梨の角切りかすりおろしに20分浸す→タンパク質（80度以上で肉を固くさせる）の分解効果あるが１時間以上で繊維が壊れるので短時間で漬ける時には便利
ワインより効果ある！！
・重曹5ｇ・水200cc・ひとつまみの塩に１時間～一晩つける。タンパク質分解効果
パインやキウイとかと同じ位やわらか

記事のURL：http://ameblo.jp/vege-herb/entry-12095510386.html

• (ID: r1017003)
• 2016/03/11 UP!

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