くり＆ラズベリー＆クルミだったら美味しい レシピ

くり＆ラズベリー＆クルミだったら美味しい
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

ハード系のパンなのですが　栗とラズベリーとクルミ！！私の大好きなパンのひとつです。絶対クリームチーズで頂きたいです！

材料

  1. 準強力粉　１５０ｇ
  2. モルト　０．２ｇ
  3. ホシノ天然酵母　９ｇ
  4. 水３０℃　１１１ｇ
  5. ラム酒漬けラズベリー　大匙２
  6. ラム酒漬レーズン　大匙３
  7. クルミ　大匙３
  8. 栗　甘露煮　大匙４

作り方

  1. 1.

    何時ものとおり１晩寝かせ生地を清潔な台に出しフィリングを乗せ　1/4に折り　中心にまた半分に折る

  2. 2.

    半分に畳んだところです。　手前から丸めて１０分間のベンチタイム

  3. 3.

    発酵籠に入れ　籠の８分目まで２次発酵させる。　２５０℃に予熱したオーブンで１５分
    ２００℃に下げ８分焼く

  4. 4.

    焼きあがったらクーラーの上で冷ます

ワンポイントアドバイス

２でしっかり表面を張らせてください。クプが開きやすいです

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  • (ID: r1048093)
  • 2016/04/19 UP!

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