くり＆ラズベリー＆クルミだったら美味しいby umi さん

【料理紹介】

ハード系のパンなのですが　栗とラズベリーとクルミ！！私の大好きなパンのひとつです。絶対クリームチーズで頂きたいです！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
準強力粉 １５０ｇ
モルト ０．２ｇ
ホシノ天然酵母 ９ｇ
水３０℃ １１１ｇ
ラム酒漬けラズベリー 大匙２
ラム酒漬レーズン 大匙３
クルミ 大匙３
栗　甘露煮 大匙４

【作り方】

  1. 何時ものとおり１晩寝かせ生地を清潔な台に出しフィリングを乗せ　1/4に折り　中心にまた半分に折る
  2. 半分に畳んだところです。　手前から丸めて１０分間のベンチタイム
  3. 発酵籠に入れ　籠の８分目まで２次発酵させる。　２５０℃に予熱したオーブンで１５分
    ２００℃に下げ８分焼く
  4. 焼きあがったらクーラーの上で冷ます

【ワンポイントアドバイス】

２でしっかり表面を張らせてください。クプが開きやすいです