カイザーゼンメル レシピ

カイザーゼンメル
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

ひとでの模様に抜いたカイザーゼンメル。海好きの人ならお気に入り間違いなしのふっくらしたパンです。　サンドしてもそのままでも美味しい！です。

材料

  1. リスドール　１６２ｇ
  2. ライ麦粉　１８ｇ
  3. きび砂糖　３．６ｇ
  4. 水　９９ｇ
  5. ゲランの塩　３．６ｇ
  6. 白神こだま酵母　３．６ｇ
  7. 酵母起こし水　１８ｇ
  8. ポピ-シード白　少々
  9. ポピ-シード青　少々

作り方

  1. 1.

    酵母起こし水に白神こだま酵母振り入れる。ホームベーカリにリスドール　塩　砂糖　ライ麦粉を入れ酵母も入れて１次発酵までする

  2. 2.

    ガス抜きをして　２分割にしてベンチタイム１０分後６分割する。丸めて　フォークで５本筋を入れ　ポピーシードを付ける

  3. 3.

    ２３０℃に予熱したオーブンで１３分焼く。

ワンポイントアドバイス

好みで卵液を付けてから　ポピーシードを付けても良いですね。

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  • (ID: r1047995)
  • 2016/04/19 UP!

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