カイザーゼンメルby umi さん

【料理紹介】

ひとでの模様に抜いたカイザーゼンメル。海好きの人ならお気に入り間違いなしのふっくらしたパンです。　サンドしてもそのままでも美味しい！です。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
リスドール １６２ｇ
ライ麦粉 １８ｇ
きび砂糖 ３．６ｇ
水 ９９ｇ
ゲランの塩 ３．６ｇ
白神こだま酵母 ３．６ｇ
酵母起こし水 １８ｇ
ポピ-シード白 少々
ポピ-シード青 少々

【作り方】

  1. 酵母起こし水に白神こだま酵母振り入れる。ホームベーカリにリスドール　塩　砂糖　ライ麦粉を入れ酵母も入れて１次発酵までする
  2. ガス抜きをして　２分割にしてベンチタイム１０分後６分割する。丸めて　フォークで５本筋を入れ　ポピーシードを付ける
  3. ２３０℃に予熱したオーブンで１３分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

好みで卵液を付けてから　ポピーシードを付けても良いですね。