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全粒分　レ-ズンブレッド レシピ

全粒分　レ-ズンブレッド
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

全粒粉とラムレーズンの甘い香りがたまらない美味しいパン。ふっくら焼けました

材料

  1. ルスドオル　２６０ｇ
  2. 全粒粉　４０ｇ
  3. ゲランの塩　５ｇ
  4. はちみつ　８ｇ
  5. 水　１９５ｇ
  6. ホシノ丹沢天然酵母　大さじ２．５ｖｖ
  7. ラム酒漬けレーズン　５０ｇ

作り方

  1. 1.

    レーズン以外の材料を全てホームベーカリーに入れて捏ね始めてから8分後にレーズンを入れる。

  2. 2.

    1次発酵後　取り出し丸めてベンチタイム10分間

  3. 3.

    形成後焼く倍に膨れてたら2次発終了。230℃7に予熱したオーブンで15分から20分焼く。クーラーに乗せて冷ます。

ワンポイントアドバイス

1次発酵まではホームベーカリーにお任せなので捏ねすぎて失敗はありません。

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  • (ID: r1047833)
  • 2016/04/19 UP!

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