全粒分　レ-ズンブレッドby umi さん

【料理紹介】

全粒粉とラムレーズンの甘い香りがたまらない美味しいパン。ふっくら焼けました

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ルスドオル ２６０ｇ
全粒粉 ４０ｇ
ゲランの塩 ５ｇ
はちみつ ８ｇ
水 １９５ｇ
ホシノ丹沢天然酵母 大さじ２．５ｖｖ
ラム酒漬けレーズン ５０ｇ

【作り方】

  1. レーズン以外の材料を全てホームベーカリーに入れて捏ね始めてから8分後にレーズンを入れる。
  2. 1次発酵後　取り出し丸めてベンチタイム10分間
  3. 形成後焼く倍に膨れてたら2次発終了。230℃7に予熱したオーブンで15分から20分焼く。クーラーに乗せて冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

1次発酵まではホームベーカリーにお任せなので捏ねすぎて失敗はありません。