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酢ばす レシピ

酢ばす
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

酢の物は養殖で言うとサラダかしら。　酢はスタミナの酢。箸休めにもなりますね。

材料

  1. はす　ひと節　（中位）
  2. 酢　大匙４
  3. 砂糖　大匙２
  4. だし汁　大匙２
  5. 塩　小匙1/2
  6. 唐辛子　1本

作り方

  1. 1.

    はすは皮を剥き　花型になるように切込みを入れる。

  2. 2.

    こんな感じに５ｍｍくらいの輪切りにして　酢水に15分くらい漬けて置く

  3. 3.

    調味料を鍋に入れ　ひと煮立ちさせる。別鍋で透き通た感じになるまで茹でる。
    はすをザルに上げ　調味料に漬け込む。

ワンポイントアドバイス

1時間くらい漬け込んで浅漬けでも頂けますが　1日置いた方が味が馴染んで美味しいと私は思います。好みでどうぞ。

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  • (ID: r1047641)
  • 2016/04/19 UP!

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