酢ばすby umi さん

【料理紹介】

酢の物は養殖で言うとサラダかしら。　酢はスタミナの酢。箸休めにもなりますね。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
はす ひと節　（中位）
酢 大匙４
砂糖 大匙２
だし汁 大匙２
塩 小匙1/2
唐辛子 1本

【作り方】

  1. はすは皮を剥き　花型になるように切込みを入れる。
  2. こんな感じに５ｍｍくらいの輪切りにして　酢水に15分くらい漬けて置く
  3. 調味料を鍋に入れ　ひと煮立ちさせる。別鍋で透き通た感じになるまで茹でる。
    はすをザルに上げ　調味料に漬け込む。

【ワンポイントアドバイス】

1時間くらい漬け込んで浅漬けでも頂けますが　1日置いた方が味が馴染んで美味しいと私は思います。好みでどうぞ。