冷製スープ・えんどう豆入りのヴィシソワーズ　レンジでも！

作り方

1. 1.

   鍋にバターを熱して、弱火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら、豆と適当な大きさに切ったじゃがいもを加え、軽く炒める。
   

2. 2.

   水とコンソメキューブを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
   

3. 3.

   じゃがいもが柔らかくなったら、火をとめてハンディブレンダー又はミキサーで滑らかにし、ザルで漉して鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
   

4. 4.

   味を見て濃すぎたら、水か牛乳で味を調整する。
   暖かいままでも、冷たく冷やしてもＯＫ。
   

ワンポイントアドバイス

豆の量は好みで加減してくださいね。
器に注ぎ、ミルクの泡や、オリーブオイルや、パセリをトッピングするとオシャレになります。
牛乳は、豆乳にかえても、一部を生クリームにしてもＯＫです。
レンジでの作り方の追記:牛乳以外の材料を耐熱ボウルに入れて(玉ねぎ・ジャガイモは小ぶりにカットして)、ふんわりラップして600Wで10〜15分レンチンして、柔らかくなっていたら牛乳を加えてハンドブレンダーかミキサーで滑らかにし、塩こしょうで味を整える。
ドロドロなら水か牛乳を足す。

記事のURL：http://ameblo.jp/mayo717/theme-10036219533.html

• (ID: r265292)
• 2011/07/14 UP!

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