和風ハヤシライス　赤味噌仕立て

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、にんじんは大きめのみじん切りに、大根は1ｃｍ角に切る。
   しめじは石づきをとり、一口大にほぐす。
   

2. 2.

   鍋に太白ごま油を入れ、玉ねぎ、にんじん、大根を入れて中火で炒める。
   

3. 3.

   大根に透明感が出たら、豚コマ切れ肉を入れて全体に広げるようにして炒める。
   

4. 4.

   3に☆の材料を加えて弱火におとし、しめじを加えて、ふたをして10分ほど煮込む。
   

5. 5.

   煮詰まってきたら、じゃがいもを鍋の上ですりおろしながら加え、とろみを出す。
   とろみが出てきたら、火をとめて、ご飯の横に盛りつける。
   

ワンポイントアドバイス

・赤味噌が辛い場合は、信州味噌や白味噌をブレンドして使う。
・4の工程で味見をして辛い場合はきび砂糖で味を整える。
・じゃがいもを加えた後は、よく全体にかき混ぜる。事前にすりおろしておくと
変色するので、加える直前がよい。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2012/09/post_328.html

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• 2013/05/04 UP!

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