ほんのり甘いカボチャサラダ　

作り方

1. 1.

   冷凍カボチャは、ラップを掛けて電子レンジで加熱し柔らかくし、皮を削ぎ、マッシャーなどでつぶす。
   
   

2. 2.

   玉ネギは、薄切りにして、塩でもみ、水洗いする。
   
   

3. 3.

   さつまいもは、一口大にカットし、かぶるくらいの量の水で煮て、柔らかくなったらザルにあげておく。
   
   

4. 4.

   ドライプルーンは紅茶等で戻し、みじん切りしておく。
   

5. 5.

   ＜ドレッシングを作る＞マヨネーズとヨーグルトを和え、練乳、ハチミツで甘みをプラスし、塩コショウで味を調える。
   
   

6. 6.

   全ての材料をボウルに入れ軽く練り上げる。
   

ワンポイントアドバイス

ドライプルーンの代わりに、レーズンでもOK。
練乳を入れると味がまろやかになるので、カボチャ嫌いな子供でも食べやすい。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2007/08/post_97.html

• (ID: r268698)
• 2011/07/22 UP!

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