ほんのり甘いカボチャサラダ　by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

かぼちゃ嫌いを克服できるかも？！練乳いりほっくりカボチャサラダ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
冷凍カボチャ ８個（角切り）
さつまいも　 1/2本
玉ネギ 1/5個
タイム　 1本
ドライプルーン　 3個
＜ドレッシング＞マヨネーズ　 大さじ3
＜ドレッシング＞ヨーグルト　 大さじ2
＜ドレッシング＞オリーブ油　 小さじ1
＜ドレッシング＞練乳＋ハチミツ　 少々
＜ドレッシング＞塩コショウ　 少々
＜ドレッシング＞アーモンドスライス　 少々

【作り方】

  1. 冷凍カボチャは、ラップを掛けて電子レンジで加熱し柔らかくし、皮を削ぎ、マッシャーなどでつぶす。

  2. 玉ネギは、薄切りにして、塩でもみ、水洗いする。

  3. さつまいもは、一口大にカットし、かぶるくらいの量の水で煮て、柔らかくなったらザルにあげておく。

  4. ドライプルーンは紅茶等で戻し、みじん切りしておく。
  5. ＜ドレッシングを作る＞マヨネーズとヨーグルトを和え、練乳、ハチミツで甘みをプラスし、塩コショウで味を調える。

  6. 全ての材料をボウルに入れ軽く練り上げる。

【ワンポイントアドバイス】

ドライプルーンの代わりに、レーズンでもOK。
練乳を入れると味がまろやかになるので、カボチャ嫌いな子供でも食べやすい。