イタリア伝統料理・野菜たっぷりリゾット

作り方

1. 1.

   なすを一口大に切って、塩水に浸けておきます。
   　フライパンで５mm角程度に細かく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒めます
   

2. 2.

   トマトをスライスにして、加え、柔らかくなるまで煮込みます。トマトソースの酸味が強い場合は、塩と砂糖を少々加えてください。
   

3. 3.

   トマトソースが出来たら、少し休ませます。
   布巾でなすの水分を取り、なすをオリーブオイルで揚げます。
   

4. 4.

   パスタを茹でます。
   茹であがったパスタを水切りして、お皿に盛りつけます。
   

5. 5.

   パスタ、トマトソースを掛けた上に、なすトバジルを載せます。
   更に、トマトソース、なす、バジルを乗せます。
   

6. 6.

   　最後にリコッタセッカを削ったものをたっぷりと、まぶします。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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