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- 焼いても炊いて美味しい！！焼売風焼き餃子＆水餃子★
焼いても炊いて美味しい！！焼売風焼き餃子＆水餃子★
- 調理時間：30分〜1時間
- 人数：3人分
料理紹介
焼いても炊いて美味しい！！材料
- 餃子の皮 30枚
- 豚ひき肉 250g
- キャベツ 380g
- 冷凍カットネギ 小1
- ごま油 小1
- ニラ 1束
- おろしにんにく 小1
- おろししょうが 小1
- 片栗粉 大1
- 油 適量
- 水 20ml
- 塩（水切り用） 大2
- ★下味 ↓
- さけ 大1
- 塩 小1/2
- こしょう 少々
- 醤油 大2
- オイスターソース 大1
- ☆スープ ↓
- 鶏がらスープの素 大2
- 醤油 大1
- 塩 ひとつまみ
- 水 600ml
作り方
- 1.
キャベツを適当にカットします。
- 2.
フードプロセッサーにかけて細かくします。
- 3.
キャベツをボウルに移します。
- 4.
キャベツに塩をかけます。
- 5.
キャベツを揉み込みます。
- 6.
このまま10分位おきます。
- 7.
ニラを細かくカットします。
- 8.
ニラを別のボウルに移します。
- 9.
ニラの入ったボウルにおろししょうが・おろしにんにくを入れて混ぜます。
- 10.
別のボウルにビニール袋をセットします。
- 11.
ビニール袋に★（さけ・塩・こしょう・醤油・オイスターソース）を入れます。
- 12.
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
- 13.
キャベツを絞って水気を切ります。
- 14.
★の入ったビニール袋に豚ひき肉を入れます。
- 15.
キャベツを入れます。
- 16.
ニラを入れます。
- 17.
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
- 18.
片栗粉を入れます。
- 19.
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
- 20.
ビニール袋の先端をキッチンハサミで切ります。
- 21.
＜焼売風焼き餃子＞
餃子の皮を並べてその上に餡をのせます。
- 22.
左手にとって皮の端に水をつけます。
- 23.
皮の前後左右をつまんで四隅をくっつけます。
- 24.
フライパンに水を入れます。
- 25.
フライパンに焼売風焼き餃子を入れます。
- 26.
フタをして中火で3分位蒸し焼きにします。
- 27.
蒸し終わったらフタを外します。
- 28.
フライパンに油を入れます。
- 29.
フライパンを傾けて油をなじませます。
- 30.
皮がパリッとなるまでしばらく焼きます。
- 31.
焼きあがったら取り出します。
- 32.
＜水餃子＞
餃子の皮を並べてその上に餡をのせます。
- 33.
左手にとって皮の端に水をつけます。
- 34.
皮を半分に折ってくっつけます。
- 35.
皮の右端に水をつけて右端と左端の皮をくっつけます。
- 36.
鍋に☆（水・鶏がらスープの素・塩・醤油）を入れて混ぜます。
- 37.
強火にして煮立たせます。
- 38.
煮立ったら弱火にします。
- 39.
鍋に水餃子を入れます。
- 40.
フタをして弱火で3分間煮込みます。
- 41.
フタを外してネギを入れます。
- 42.
ごま油を入れて混ぜます。
- 43.
うつわに盛り付けて完成です。
ワンポイントアドバイス
タネはビニール袋を使うと簡単で汚れませんよ。
記事のURL：https://ameblo.jp/otchans-kitchen-struggle/entry-12849172667.html
- (ID: r1750069)
- 2024/04/21 UP!
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