砂糖不使用！炊飯器で10時間保温（放置）して作る。冷やして飲んでも美味しい甘酒

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: ZUNのリピ飯さん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
早速ですが、冷やして飲んでも美味しい甘酒の改良バージョン2024改め、
【砂糖不使用！炊飯器で10時間保温（放置）して作る。冷やして飲んでも美味しい甘酒】をご紹介します！
早速ですが、この夏に蓄積された疲労や気候の変化で、体が重くなったり、しんどくなっていませんか？
甘酒は、飲む点滴と言われ、栄養豊富で嬉しい効果も多いので、よかったら試してみてください。
去年、甘酒を作る時のポイントとして、2時間毎に
➀全体的にかき混ぜる
②濡れ布巾が乾いていたら交換
③水が減っていたら、３合目盛まで加水。とお伝えしました。。。
でも、正直めんどくさいですよね(^_^;)
結論からお伝えすると、そのめんどくさい部分を省きました！
今回は、前回のポイントを省き、睡眠時間を有効活用して作ろうと思います。（読書や映画鑑賞に充てても、OKです👍）
甘酒の嬉しい効果が気になる方は、去年作った下記の動画をご視聴ください。
【youtube】
https://youtu.be/aPbohp-lUSw
それでは、作っていきましょう！パフパフ📯

材料

生米　１合
乾燥米麹　１袋（２００ｇ）
（伊勢惣さんの“みやここうじ”を使用）　　
本みりん　大さじ２
（キッコーマンさんの“マンジョウ本みりん“を使用）　　
水　適量

作り方

1.
ご飯を炊く

お米を研いで、ご飯を１合炊く
※水は、1合分を入れる
2.
甘酒を発酵させる

➀の炊けたご飯に米麹を入れて、しっかりかき混ぜる

※米麹は、開封する前になるべく小さめに砕いておくと、飛び散らずに済みます👍

水を３合目盛まで入れ、濡らした布巾を被せたら、炊飯器を保温設定する

※【重要】蓋を閉めると、温度が上がりすぎるので、蓋は開けたままです
3.
混ぜる、加水調整、攪拌

１０時間後、甘酒を全体的にかき混ぜて、３合目盛まで加水する。

粗熱が取れたら、お好みの滑らかさになるまでミキサーで撹拌し、完成。
容器に移して、冷蔵庫で保管する。

ワンポイントアドバイス

●１０時間を目安に保温（放置）する
保温時間が短すぎても、長すぎても良くないので、だいたい１０時間を目安に保温することで、甘みのある美味しい甘酒ができます。
●保温する際は、炊飯器の蓋を開けた状態にする
麹菌の活性温度は、６０℃前後です。
蓋を開けておくことで、麹菌の適温になるので、蓋を閉めないように注意しましょう！
また、炊飯器は、３合以上炊けるものをご用意ください。

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2024/09/22/