炊飯器で作れる！風味豊かな黒糖香る。あずきの煮方 動画あり レシピ

炊飯器で作れる！風味豊かな黒糖香る。あずきの煮方
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
まだまだ暑い日は続きますが、そろそろ食欲の秋ですね！
今回は、小豆を使って、『炊飯器で作れる。優しい黒糖の甘さが香る。あずきの煮方』をご紹介します！
通常、小豆を煮る場合、水に一晩浸したり、鍋で長時間煮るイメージですが、今回は炊飯器で作れるので、非常に簡単に作れます。
また、黒糖を使うことで風味がよく、優しい甘さに仕上がっています。

材料

  1. 小豆　１袋（２５０ｇ）
  2. 　※ホクレン　北海道産小豆を使用　　
  3. 黒糖　１３０ｇ
  4. 塩　小さじ１/２
  5. 水　適量

作り方

  1. 1.

    ザルに小豆をいれて、水で洗ったら水気を切る。

  2. 2.

    炊飯釜に小豆（①）を入れて、水を３合目盛まで入れる。（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

    　※小豆を平らにして、均等に熱が入るようにする。

  3. 3.

    （１回目の）炊けた小豆（②）をザルに移して、煮汁を捨てる。小豆に水をかけて、表面についているアクを落とす。

    　※煮汁を捨てる際、湯気が熱いので、充分注意してください。

  4. 4.

    炊飯釜に小豆（③）を戻し、３合目盛まで水を入れて、２回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

  5. 5.

    （２回目の小豆が炊けたら）炊飯釜に、黒糖を入れて、かき混ぜる。全体的にかき混ぜたら、塩を入れて、再度かき混ぜる。３回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

  6. 6.

    （３回目の小豆が炊き上がったら）お好みの粒感になるまで小豆をかき混ぜたら、完成！

    炊き上がった小豆は、冷凍保存もできるので、小分けにして冷凍するのも、おすすめです！

ワンポイントアドバイス

～今回のポイント～
・１回目に炊いた小豆の煮汁は、捨てる！
アクを抜くことで、小豆が食べやすくなります。
・２回小豆を炊いてから、味付けをする！
煮えていない状態で味付けすると、小豆が固くなってしまうので、２回炊いてふっくらしたら味付けする。
※３合以上炊ける炊飯器をご用意ください。

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2023/09/21/

  • (ID: r1714385)
  • 2023/09/21 UP!

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