ぷるぷる☆人参葛饅頭

作り方

1. 1.

   人参を小さく切り、スライスした生姜、水、砂糖、みかんの皮と鍋に入れ、中火で煮ます。
   

2. 2.

   人参にすっと串が刺さるくらい柔らかくなったら、粗熱を取り、フードプロセッサーで滑らかなピュレ状にします。
   

3. 3.

   鍋に戻し、白あんパウダーを加え、とろしとした状態になるくらいに水を足します。
   弱火にかけ、木べらでそこに筋がかけるくらいまで煮詰め、
   バットにあけて冷まします。
   

4. 4.

   くず粉にＡの水を少しずつ加えて溶き、グラニュー糖も加えます。
   弱火にかけて休まず練っていきます。
   

5. 5.

   透明感が出てぷるっとして来たら氷水に中身をあけ、4～5等分にちぎります。
   ３の餡も4～5等分にわけて丸めます。
   

6. 6.

   ラップに葛の生地をとってひろげ、にんじん餡を包んで茶巾絞りにします。
   そのまま冷やして固めます。
   

ワンポイントアドバイス

餡も葛も焦げ付きやすいので、絶えず混ぜながら加熱します。
みかんの代わりにゆずの皮のすりおろしでもおいしくできます。

記事のURL：

• (ID: r315744)
• 2011/10/29 UP!

他の人参のレシピ（97,933件）

• 野菜がもりもり食べられる美肌...
• まさかのあの人❤!!と、早く...
• ご飯がすすむ！人参としらたき...
• 粉は少量でヘルシー♪　人参と...
• 生干しの人参・レンコンの炒め...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（104,556）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,109）
• 果物のレシピ・作り方 > みかんのレシピ・作り方（7,187）
• お菓子のレシピ・作り方 > あんこのレシピ・作り方（18,219）
• 調味料のレシピ・作り方 > しょうがのレシピ・作り方（81,536）