ふんわりクリーミー・ホリディエッグノッグ

作り方

1. 1.

   牛乳にブラウンシュガー半量、はちみつ、シナモンスティック、バニラを入れて温める。沸騰直前で火を止める。
   

2. 2.

   卵黄に残りのブラウンシュガーを加えて白っぽく少しふんわりするまで泡立てる。
   

3. 3.

   ２に１を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。鍋に戻して弱火で卵に火が通るまで温める。３〜４分。パウダーのスパイスを加える
   

4. 4.

   温度計があれば７０〜７５度まで温める。なければ、かすかにとろみがついて、ふつふつしてきたらOK.
   

5. 5.

   お酒を加え、目の細かい漉し器でこして、冷蔵庫で一晩冷やす。時間がなければ氷水にあてて、完全に冷たくなるまで冷やして使う。
   

6. 6.

   生クリームを３分たてに泡立て、（泡立て器の跡が２〜３秒すっと残って消えるくらい）５とまぜる。
   

7. 7.

   グラスに注ぎ、お好みで５分立てにした生クリーム、シナモンをトッピングしてどうぞ！
   

8. 8.

   お子様向けにはお酒はなしで。トッピングにペパーミントキャンディーを砕いたものをのせても。
   

ワンポイントアドバイス

牛乳の代わりにアーモンドミルクやカシューミルクを使うとヘルシーに。
シナモンスティックやバニラスティックがなければ、パウダーやエッセンスでも。ホットワイン用スパイスミックスを代わりに使ってもOKです。

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• (ID: r1044989)
• 2016/04/18 UP!

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