アップルサルティンボッカ風 レシピ

アップルサルティンボッカ風
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

チーズとセージ、生ハムをサンドしたローマ料理、サルティンボッカをりんごでフルーティーにアレンジ♪甘酸っぱさが不思議とクセになる美味しさです。

材料

  1. 豚薄切り肉　６枚
  2. りんご（紅玉、ジョナゴールド、グラニー）　１/２個
  3. セージまたはローズマリー　適宜
  4. スライスチーズ　２枚
  5. 生ハム　２～３枚
  6. 塩、胡椒　少々
  7. 小麦粉または米粉　適宜
  8. 白ワイン又はシードル　大さじ１
  9. オリーブオイルorココナッツオイル　適宜

作り方

  1. 1.

    リンゴは薄めのくし型に切る。
    チーズは３等分、生ハムもチーズくらいの大きさににちぎる。

  2. 2.

    豚薄切り肉に生ハムを置き、チーズ、りんご、ローズマリーかセージを乗せて包む。

  3. 3.

    粉をまぶしてしっかりつけ、熱したフライパンに好みのオイルを敷いて中火で焼く。
    チーズが溶けでてくるが、ソースとして絡める

  4. 4.

    ＊オイルが多すぎると油っこくなるので注意！
    白ワインかシードルを仕上げに加え、軽く煮詰めて完成。

ワンポイントアドバイス

ローズマリーやセージはドライでも。個性の強いハーブなので、入れすぎ注意です。
シードルを使うとよりフルーティーになりますよ♪
チーズはナチュラルチーズでもOKです（モッツァレラ、ゴーダ、チェダーなど）

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  • (ID: r1044977)
  • 2016/04/18 UP!

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