ノンオイル☆ベジ麻婆茄子 レシピ

ノンオイル☆ベジ麻婆茄子
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

レンジを使ってノンオイル、肉なしのヘルシーな麻婆ソースを作りました。
ノンオイルなので、冷めても固まらず、冷やしてもおいしくいただける夏向けの一品です。

材料

  1. 茄子　2本
  2. えのきたけ　1袋（150g）
  3. 生姜　1片
  4. にんにく（おろし）　小さじ1
  5. 長ネギ　10㎝
  6. トマト　1個（150g）
  7. 豆板醤　小匙1/2～１
  8. オイスターソース　小さじ2
  9. 味噌　小さじ１
  10. 酒　小さじ2
  11. くるみ　20g

作り方

  1. 1.

    えのきは石付を落とし、5㎜に刻みます。
    長ネギ、生姜はみじん切り、トマトは1㎝角に切ります。
    胡桃は乾煎りして刻みます。

  2. 2.

    えのきから酒までを合わせて耐熱容器かスチームケースに入れ、600wレンジで4分加熱します。味を調えてクルミを混ぜます。

  3. 3.

    茄子はヘタを落として縦に3~4本切れ込みを入れ水に10分漬けてからふわっとラップで包んでレンジで3～4分加熱します。

  4. 4.

    茄子は縦に裂いて盛り付け、２のソースをかけてどうぞ！

ワンポイントアドバイス

えのきからとろみが出るので、片栗粉はいりません。
あればルクエなどのシリコンケースを使うと便利です。

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  • (ID: r1044827)
  • 2016/04/18 UP!

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