鍋にAの材料をすべて入れて中火にかけ、寒天を煮溶かします。
粉寒天がそこに沈みやすいので、かき混ぜながら加熱。
煮立ってきたら、弱火にして1分ふつふつ状態のまま加熱します。
かつお節と酢、レモン汁を加えてさらに1分煮たら保存容器に入れて冷まします。
つめたく冷やして、サラダや揚げ物、冷しゃぶなどお好みの料理にかけてどうぞ!
寒天は沸騰してから1分以上加熱しないと固まりません。
酸性のものを最初から入れると、固まる力が弱くなるので、酢などは後から加えます。
砂糖なしだときりっと、さっぱり味、砂糖を加えるとまろやかになります