ブロッコリーとマッシュルームのポタージュ

作り方

1. 1.

   玉葱をみじん切りに、じゃが芋はイチョウ切り(薄切り)に、マッシュルームは軸を取って薄切りにする。茹でたブロッコリーも粗く刻んでおく
   

2. 2.

   鍋にバターを入れて火に掛け、バターが溶けたら玉葱を入れて弱火で炒める。玉葱が透明になってきたらマッシュルーム、じゃが芋を加えて炒める。
   

3. 3.

   2の鍋にブロッコリーを入れてさっと混ぜ合わせたら、具がひたひたになる程度の水(分量外)を加え、コンソメも入れ一度火を強める。
   

4. 4.

   3の鍋がグツグツしてきたらアクを取り除き、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
   

5. 5.

   4の鍋を一度火からおろして、ハンドミキサー、またはジューサーに掛ける。
   

6. 6.

   鍋を再度火に掛けて、牛乳を加えて、沸騰直前まで温める。塩コショウで、味を整えて仕上げる。
   

ワンポイントアドバイス

野菜の切り方は適当で良いです(笑)。牛乳の代わりに豆乳でも。

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• (ID: r1622115)
• 2022/04/08 UP!

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